«Центральноазиатский словарь»: Курут - киргизский сухой сыр

04.07.2015 12:46 msk Центральная азия Экономика Казахстан Кыргызстан Монголия Таджикистан Узбекистан Общество Словарь Культура и искусство 

Кто в странах Центральной Азии не любит курут! Его название может меняться (башк. корот; каз. құрт; кирг. курут; тат. корт; туркм. gurt; узб. qurt), но ингредиенты этого кисломолочного продукта, изобретенного древними кочевыми народами, неизменны. Неизменны и две основные байки про способ его изготовления, знакомые всем выходцам из центральноазиатских республик – этого благодатного края незабываемых пейзажей, умопомрачительных запахов и замечательных гостеприимных жителей. Пусть они вспомнят эти байки и посмеются, а угощая «иноземцев», расскажут обе в нужной последовательности, еще раз насладятся реакцией, и, похлопывая по плечу приятеля, скажут: «Ешь, ешь, это очень полезно!».

Аждар Куртов о внутриполитической ситуации в Таджикистане

15.05.2015 09:11 msk Видео Центральная азия Политика Россия Интервью Таджикистан Словарь Телепередачи

Политические заключенные

05.11.2013 19:54 msk Политика Права человека Узбекистан Общество Словарь

В списке политических заключенных Узбекистана (по версии международной правозащитной организации Human Rights Watch) находится более тридцати человек. Данные на ноябрь 2013 года.

Авиценна (Ибн Сино). Из книги «Канон врачебной науки»

27.10.2011 16:06 msk Центральная азия Словарь

Несколько рецептов из книги из книги славного средневекового азиатского врачевателя.

Тюбетейка как символ «королевского» самосознания мусульман Средней Азии

09.11.2009 18:53 msk Центральная азия Словарь

Популярный азиатский головной убор - тюбетейка - практически не греет и от дождя почти не спасает. Зато по ней можно определить степень религиозности человека, его материальный достаток, культуру, профессию, место жительства и даже характер. О разновидностях и способах изготовления тюбетеек «Фергане.Ру» рассказал известный андижанский правозащитник Саиджахон Зайнабитдинов, для которого производство этого вида головного убора на протяжении многих лет является основным источником дохода.

Мардикор

10.10.2008 14:50 msk Центральная азия Словарь

Мардикор - поденщик, нанимающийся за небольшие деньги на любую работу. Издревле мардикорами в Ферганской долине называли тех, кто нанимался сдельную временную работу (словарь "Ферганы.Ру").

Навруз

20.03.2008 22:29 msk Центральная азия Словарь

21 марта иранские, тюркские и некоторые кавказские народы начнут отмечать праздник весны Навруз. Будучи языческим, этот праздник пережил арабское нашествие: обращение в ислам не искоренило традицию, напротив - празднование Навруза, обретя особые черты, органично влилось в мусульманский календарь. И даже когда в 1926 году Навруз был упразднен советской властью, многие продолжали отмечать его в кругу семьи. После обретения республиками Центральной Азии независимости Навруз получил в этих странах официальный статус государственного праздника и является выходным днем.

Хлопок

18.01.2008 15:32 msk Центральная азия Узбекистан Словарь Хлопок

В последнее время словосочетание «узбекский хлопок» чаще употребляется в негативном контексте. Сообщается о принудительном использовании на сборе «белого золота» детского труда; об объявлении европейскими ритейлерами бойкота изделиям из узбекского хлопковолокна; о незаконной замене учебных часов студентов высших и средних учебных заведений трудоднями на хлопковых полях и так далее. Но сегодня «Фергана.Ру» предлагает вниманию своих читателей статью, в которой изложен взгляд на «хлопок», как на особый культурный, исторический и социальный феномен.

Дувал

10.06.2007 09:25 msk Узбекистан Словарь

Дувал - глинобитная стена вокруг поселения или усадьбы в Средней Азии. Сельские дувалы более поэтичны, чем городские. Не такие высокие и капитальные, а более протяжённые и кое-где обрушившиеся сверху, они как берега оформляют мелодию кишлачных улочек золотистой пыли под аккомпанементы журчания сопровождающих их арыков.

Сумалак

03.04.2007 11:59 msk Узбекистан Словарь

Арык (Ариқ)

23.03.2007 11:18 msk Узбекистан Словарь

Лепешка узбекская

30.08.2006 11:32 msk Узбекистан Словарь

Ашички

18.12.2005 11:28 msk Центральная азия История Кыргызстан Россия Узбекистан Общество Словарь

Древнейшее происхождение этой игры ни у кого не вызывает сомнений. В Египте в альчики играли уже в IV тысячелетии до нашей эры. В Европе астрагалы служили для культовых целей с эпохи энеолита. В кости играли греки, римляне и кельты. Правда, первоначально кости использовались не для азартных игр, а для мистических ритуалов - гаданий и предсказаний. Жрецы Древнего Египта, Вавилонские маги и оракулы Эллады также использовали для определения воли богов надкопытные (так называемые "путовые") или позвоночные ("таранные") кости жертвенных быков или овец.

Игры нашего детства: Лянга

07.11.2005 04:24 msk Центральная азия Словарь

Еще в 60-70-е годы прошлого века в любой школе Ташкента или Ферганы завучи и классные руководители постоянно отчитывали старшеклассников за игру в лянгу на переменках. Пугали, что от этой игры можно заработать грыжу. А игроков в ашички иные родители упрекали не в шутку, мол, чего вы опять с утра до ночи, вместо того, чтобы делать уроки, возитесь с обглоданными костями на улице, как дети из кишлаков? Как будто мы вам не покупаем «хороших игрушек»?..

Конская колбаса казы - экзотическое, вкусное и высококалорийное блюдо

07.10.2005 08:48 msk Узбекистан Словарь

Даже во времена самого жестокого дефицита, предшествовавшего развалу советского государства, хотя бы один сорт колбасы в Узбекистане всегда был в наличии. Правда, колбаса это была довольно специфическая, и продавалась не в магазинах, а исключительно на базарах. Приготавливается она из конины и называется казы. Казы – не бытовой, повседневный вариант колбасы, а скорее праздничный, поскольку без нее не обходится практически ни один той - узбекское или казахское национальное застолье.