На летней площадке ресторанов "Узбекистан" и "Белое солнце пустыни" в этом году происходят удивительные вещи. Как всегда в начале лета, администрация ресторанов взяла для своей летней беседки напрокат пару павлинов в Московском зоопарке. И с удивлением обнаружила, что один из павлинов регулярно несет яйца. Эту повышенную яйценоскость птиц решено было использовать на благо клиентов.

Рано утром на кухню попадают два раритетных павлиньих яйца. Яйца готовят для гостя, который первым справился у официанта об их наличии. Причем готовят этот раритет совершенно бесплатно - в качестве комплимента от китайского шефа Фу Сайли. Подаются яйца в виде омлета, по вкусу они похожи на куриные, но только более насыщенные и полезные. Кстати, можно попросить и сырое яйцо. В Индии, к примеру, именно такая подача считается самой деликатесной.

Кроме того, Фу Сайли подготовил летнюю страничку меню, которое действует теперь и в "Узбекистане", и в "Белом солнце пустыни", и на живописной летней площадке этих ресторанов, украшенной цветочными клумбами, плетеными навесами и восточными коврами. Это несколько видов паровых дим сам - с бараниной и зеленью, с куриными фаршем и шафраном, с креветками и с нежнейшим утиным мясом, черными грибами и сельдереем (252-410 руб.). В этом же разделе представлен и легкий куриный суп с морскими гребешками (284 руб.). Этот суп способен составить конкуренцию холодному узбекскому супу "Чалоп" из кислого молока с говядиной, огурцами и зеленью (284 руб.).

На горячее китайский шеф предлагает великолепного каменного окуня, приготовленного целиком на пару, под острым устричным соусом (1134 руб. на 2 персоны), филе утки, обжаренное со стручками молодой зеленой фасоли (504 руб.), и жареные креветки со сладким перцем, зеленым и красным репчатым луком и сычуаньским соусом (819 руб.).

По четвергам и пятницам executive-chef обоих ресторанов Анвар Махмудов самолично жарит на летней площадке целого ягненка весом 10 кг. Торжественный вынос блюда происходит ровно в 20.30. Порция ягненка стоит 788 руб., причем кусок отрезают по желанию гостя. Можно заказать и целого барашка (закажите непременно черного, он сочнее), маринованного в узбекском бренди и специях (945 руб. за 1 кг).

Яйца павлина получает тот, кто первым попросит их у официанта. Яйца подаются в виде омлета, причем бесплатно

К летним блюдам рекомендуются белые бургундские вина от Baron de Ladoucette - Pouilly-Fume и Chablis нескольких Cru, от Petit до Grand (1375 руб.). И, конечно, узбекский чай #95, которого в Москве нет нигде. Говорят, что этот редкий напиток избавляет от долгов. Чтобы вылезти из долговой ямы, нужно собрать кончиками пальцев чайные пузырьки из пиалы и стряхнуть их себе в карман.

А по понедельникам на летней площадке теперь проводят петушиные бои (начало в 20.30). За один вечер проходят два боя, каждый по полчаса. Участвуют восточные петухи-куланги под руководством своих владельцев, которые комментируют бой. Дерутся петухи практически бесшумно, пух и перья вследствие скудного оперения кулангов на столы не летят, так что пагубного влияния на аппетит петушиные бои не оказывают. К тому же бьются птицы не на смерть, дело обходится без жертв. Внимание: ставки на бои не принимаются.